Champagner

Champagner - was ist das eigentlich?

Champagner ist ein luxuriöser Schaumwein, der weltweit bekannt und oft mit feierlichen Anlässen in Verbindung gebracht wird. Hergestellt wird Champagner ausschließlich in der gleichnamigen französischen Region, wo es strengen Herstellungsregeln unterliegt. In diesem Text werden wir uns eingehend mit der Geschichte, Herstellung und den verschiedenen Stilen von Champagner beschäftigen. 

Geschichte von Champagner

Die Entstehungsgeschichte des Champagners geht auf das 17. Jahrhundert zurück. Damals wurde Wein in der Region Champagne in Frankreich angebaut, der aufgrund des kühlen Klimas und des kalkhaltigen Bodens oft nicht vollständig vergoren war. Wenn im Frühjahr die Temperaturen wieder anstiegen, begann die Gärung erneut und die Hefen produzierten Kohlendioxid, das in der Flasche gefangen blieb und einen natürlichen Effervescence (sprudelnden Effekt) erzeugte.

Frühe Champagner waren oft unvorhersehbar und hatten eine ungleichmäßige Qualität. Im 19. Jahrhundert wurden jedoch wichtige Fortschritte in der Champagnerherstellung erzielt, wie zum Beispiel die Entdeckung der Rüttel- und Degorgierungstechniken, die es ermöglichten, den Hefesatz zu entfernen und einen klaren, gleichmäßigen Champagner herzustellen.

Heutzutage ist Champagner ein geschützter Begriff, der nur für Schaumweine verwendet werden darf, die in der Champagne-Region in Frankreich hergestellt wurden und bestimmten Qualitätsstandards entsprechen. Die traditionelle Champagnerherstellung erfordert nach wie vor viel Handarbeit und Geduld, aber es gibt auch moderne Technologien und Methoden, die dazu beitragen, die Qualität und Konsistenz des Champagners zu verbessern.

Herstellung von Champagner

Die Herstellung von Champagner nach der “Méthode champenoise” oder auch “Méthode traditionelle” genannt, ist ein komplexer Prozess, der strengen Regeln unterliegt. Der Wein wird aus den Trauben der Champagne hergestellt, die von Hand geerntet werden müssen. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und gepresst, um den Traubensaft zu extrahieren. Der Traubensaft wird dann in Tanks oder Fässern fermentiert, um Wein zu produzieren. Der Wein wird anschließend in Flaschen gefüllt und mit einer Mischung aus Hefe und Zucker versetzt, um eine zweite Gärung auszulösen. Während der zweiten Gärung bildet sich Kohlendioxid, das in der Flasche gefangen bleibt und den charakteristischen Bläschen erzeugt. Der Wein reift dann auf der Hefe, um seinen einzigartigen Geschmack und Aroma zu entwickeln. Nach der Reifung wird der Hefe-Satz entfernt und der Wein mit einer Mischung aus Zucker und Wein wieder versetzt, um ihm die gewünschte Süße zu verleihen. Anschließend wird die Flasche mit einem Korken und einem Drahtgeflecht versiegelt, um den Champagner zu schützen und ihn bereit für den Verkauf zu machen.

Stile von Champagner

Es gibt verschiedene Champagnerstile, die je nach Herstellungsmethode und Dosage (Zuckerzusatz) variieren. Hier sind einige der häufigsten Champagnerstile:

1. Brut: Der Brut-Champagner ist der am häufigsten konsumierte Stil und hat einen trockenen Geschmack mit wenig Restzucker. Brut-Champagner kann sowohl als Aperitif als auch als Begleitung zu einer Vielzahl von Speisen genossen werden.
2. Extra Brut: Der Extra Brut-Champagner hat einen sehr trockenen Geschmack mit fast keinem Restzucker. Dieser Stil ist oft sehr mineralisch und ideal für Champagnerliebhaber, die einen intensiven, knochentrockenen Geschmack bevorzugen.
3. Sec: Der Sec-Champagner hat einen etwas süßeren Geschmack als der Brut und eignet sich gut als Begleitung zu Desserts oder süßen Speisen.
4. Demi-Sec: Der Demi-Sec-Champagner ist der süßeste Stil und hat einen höheren Zuckergehalt als der Sec. Dieser Champagner eignet sich besonders gut als Aperitif oder zu leichteren Desserts.
5. Blanc de Blancs: Dieser Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und hat einen leichten, eleganten Geschmack mit Noten von Zitrusfrüchten und Blumen. Blanc de Blancs ist oft sehr trocken und hat eine feine Perlage.
6. Blanc de Noirs: Dieser Champagner wird aus roten Trauben hergestellt, meistens Pinot Noir oder Pinot Meunier. Der Blanc de Noirs hat einen kräftigeren, vollmundigeren Geschmack und oft eine goldenere Farbe.
7. Rosé: Rosé-Champagner wird aus einer Mischung von weißen und roten Trauben hergestellt und hat eine zarte rosa Farbe und einen frischen, fruchtigen Geschmack.

Jeder Champagnerstil hat seinen eigenen Charakter und passt zu verschiedenen Anlässen und Speisen. Es lohnt sich also, verschiedene Champagnerstile auszuprobieren, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Fakten über Champagner - Alles was du über den französischen Schaumwein wissen musst

Was ist das besondere an den Champagne Regionen?

Die Champagne-Region in Frankreich ist aufgrund ihrer einzigartigen geologischen und klimatischen Bedingungen und ihrer jahrhundertealten Tradition der Champagnerherstellung besonders bemerkenswert. Hier sind einige Gründe, warum die Champagne-Region so besonders ist:

1. Klima: Die Champagne-Region hat ein gemäßigtes Klima mit kalten Wintern und milden Sommern. Dieses Klima ist ideal für den Anbau von Trauben, die zur Herstellung von Champagner verwendet werden.
2. Boden: Der Boden in der Champagne-Region besteht hauptsächlich aus Kalkstein, Ton und Kreide. Diese mineralreichen Böden sind perfekt für den Anbau von Trauben und verleihen dem Champagner seinen charakteristischen Geschmack und seine Aromen.
3. Handwerk: Die Champagnerherstellung erfordert viel Handarbeit und Erfahrung. In der Champagne-Region gibt es eine lange Tradition und eine reiche Expertise im Handwerk der Champagnerherstellung, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
4. Geschützte Herkunftsbezeichnung: Champagner darf nur in der Champagne-Region hergestellt werden und ist durch eine geschützte Herkunftsbezeichnung geschützt. Das bedeutet, dass nur Schaumweine, die den strengen Vorschriften und Qualitätsstandards entsprechen, als Champagner bezeichnet werden dürfen.
5. Prestige: Champagner ist seit langem ein Symbol des Luxus und der Raffinesse und wird oft bei besonderen Anlässen und Feiern genossen. Die Champagne-Region ist eng mit diesem Prestige verbunden und hat sich zu einem wichtigen Tourismusziel für Champagnerliebhaber entwickelt.

Was ist die richtige Trinktemperatur für Champagner? 

Die Trinktemperatur von Champagner hängt vom persönlichen Geschmack und der Art des Champagners ab. Im Allgemeinen wird empfohlen, Champagner zwischen 6 und 10 Grad Celsius zu servieren. Zu kalt servierter Champagner kann jedoch den Geschmack beeinträchtigen und zu warm servierter Champagner kann zu schnell oxidieren und den Geschmack verschlechtern. Wenn der Champagner zu kalt ist, kann er langsam bei Raumtemperatur aufwärmen, um sein Aroma und seinen Geschmack voll zu entfalten. Es ist auch wichtig, den Champagner in einer Champagnerflöte oder einem Champagnerglas zu servieren, um die Bläschen zu erhalten und das Aroma zu konzentrieren.

Wie lange hält eine Flasche Champagner wenn Sie offen ist und warum?

Die Haltbarkeit von Champagner hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel der Qualität des Champagners, der Art des Verschlusses und der Lagerbedingungen. In der Regel wird Champagner als ein Getränk angesehen, das am besten innerhalb von ein bis drei Jahren nach dem Kauf konsumiert werden sollte. Einige Champagner können jedoch länger halten und sogar Jahrzehnte lang reifen, besonders wenn sie von einer guten Qualität sind und unter idealen Lagerbedingungen aufbewahrt werden.

Es ist wichtig, Champagner richtig zu lagern, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Champagner sollte vor Licht und Wärme geschützt gelagert werden, da zu viel Wärme und Licht das Aroma und den Geschmack beeinträchtigen können. Eine ideale Lagertemperatur für Champagner liegt zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Es ist auch wichtig, Champagner in horizontaler Position zu lagern, um sicherzustellen, dass der Korken feucht bleibt und eine ausreichende Abdichtung aufrechterhalten wird.

Es ist auch ratsam, Champagner innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen zu konsumieren, da das Kohlendioxid schnell aus dem Champagner entweichen kann, was dazu führen kann, dass der Champagner flach wird und seinen Geschmack verliert. Wenn Sie jedoch den Champagner aufbewahren möchten, um ihn später zu trinken, können Sie eine spezielle Champagner-Stopper verwenden, um die Kohlendioxid-Gasbildung im Champagner zu reduzieren und somit seine Haltbarkeit zu verlängern.

Geschmacksangabe bei Champagner: brut, extra brut, sec, Demi-Sec

Champagner ist in verschiedenen Stilen erhältlich, die auf der Mischung der Trauben und dem Herstellungsprozess basieren. Die drei Hauptstile von Champagner sind Blanc de Blancs, Blanc de Noirs und Rosé. Blanc de Blancs wird ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt, während Blanc de Noirs ausschließlich aus roten Trauben hergestellt wird. Rosé wird aus einer Mischung von weißen und roten Trauben hergestellt. Champagner kann auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt werden, von trocken bis süß. Die am häufigsten verwendeten Begriffe, um die Süße von Champagner zu beschreiben, sind Brut, Extra Brut, Sec und Demi-Sec.

Warum ist Champagner so beliebt?

1. Einzigartiger Geschmack: Champagner hat einen einzigartigen, prickelnden Geschmack, der von anderen Schaumweinen und Weinen unterscheidet. Die Kohlensäure in Champagner gibt ihm eine lebendige und erfrischende Note.
2. Tradition und Geschichte: Champagner hat eine lange Geschichte und wird seit Jahrhunderten in der Champagne-Region in Frankreich produziert. Die aufwendigen Herstellungsverfahren und Traditionen, die bei der Herstellung von Champagner eingehalten werden, tragen zu seinem Ansehen als edles Getränk bei.
3. Symbol für besondere Anlässe: Champagner wird oft mit besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Jubiläen und anderen Feierlichkeiten in Verbindung gebracht. Es ist ein Getränk, das die Menschen mit Freude und Feierlichkeit verbinden.
4. Prestige und Exklusivität: Champagner ist oft mit Luxus und Exklusivität verbunden und wird oft von Prominenten und in gehobenen Restaurants und Bars konsumiert. Dies trägt dazu bei, dass Champagner als ein Getränk angesehen wird, das ein gewisses Prestige verleiht.

Qualitätssiegel und deren Bedeutung

Es gibt mehrere Qualitätssiegel in der Champagne, die die Herkunft, Qualität und Handwerkskunst des Champagners garantieren. Hier sind einige der wichtigsten Qualitätssiegel:

1. AOC (Appellation d'Origine Contrôlée): Dieses Siegel garantiert, dass der Champagner aus einer bestimmten geografischen Region stammt und nach bestimmten Vorschriften hergestellt wurde.
2. RM (Récoltant-Manipulant): Dieses Siegel kennzeichnet Champagner, der von einem unabhängigen Winzer hergestellt wurde, der seine eigenen Trauben anbaut und seinen Champagner selbst produziert.
3. NM (Négociant-Manipulant): Dieses Siegel kennzeichnet Champagner, der von einem Champagnerhaus hergestellt wurde, das Trauben von verschiedenen Winzern kauft und seinen Champagner in großen Mengen produziert.
4. CM (Coopérative-Manipulant): Dieses Siegel kennzeichnet Champagner, der von einer Winzergenossenschaft hergestellt wurde.
5. Millésime: Dieses Siegel kennzeichnet Champagner, der aus einer einzigen Ernte stammt und mindestens drei Jahre lang auf der Hefe gereift ist.
6. Cuvée de Prestige: Dieses Siegel kennzeichnet Champagner, der aus den besten Trauben des Weinguts hergestellt wird und in der Regel lange gereift ist.

Diese Qualitätssiegel bieten den Verbrauchern eine Garantie für die Qualität und den Ursprung des Champagners, den sie kaufen.

Welche Hersteller sind besonders beliebt?

Es gibt viele Champagnerhersteller, die aufgrund ihrer Qualität, ihres Rufs und ihrer Geschichte besonders beliebt sind. Hier sind einige Beispiele:

• Moët & Chandon: Das Champagnerhaus Moët & Chandon wurde 1743 gegründet und ist heute einer der größten und bekanntesten Champagnerhersteller der Welt. Die Marke ist bekannt für ihre Cuvée Dom Pérignon und ihren Brut Impérial.
• Veuve Clicquot: Das Champagnerhaus Veuve Clicquot wurde 1772 gegründet und ist bekannt für seine ikonische gelbe Farbe und seine Cuvée La Grande Dame.
• Krug: Krug ist ein kleineres Champagnerhaus, das 1843 gegründet wurde und für seine hochwertigen und teuren Champagner bekannt ist. Krug produziert ausschließlich Prestige-Cuvées.
• Bollinger: Bollinger ist ein traditionsreiches Champagnerhaus, das 1829 gegründet wurde und für seine komplexen und eleganten Champagner bekannt ist. Die Marke ist auch bekannt als der offizielle Champagner von James Bond.
• Dom Pérignon: Dom Pérignon ist eine Prestige-Cuvée von Moët & Chandon, die aus den besten Trauben und den besten Jahrgängen hergestellt wird. Dom Pérignon ist einer der teuersten Champagner auf dem Markt und gilt als einer der besten Champagner der Welt.

Champagner online kaufen

Champagner online kaufen ist heute einfacher denn je zuvor, dank der vielen Onlineshops und Weinhandlungen, die Champagner und andere edle Weine im Angebot haben. Einer dieser Anbieter ist Beyond Beverage, ein Online-Shop für erstklassige Champagner und andere Getränke.

Bei Beyond Beverage können Kunden aus einer breiten Auswahl an Champagnermarken wählen, von den bekanntesten Namen bis hin zu kleinen Produzenten, die hochwertige Champagner herstellen. Der Onlineshop bietet die besten Champagner zum guten Preis an und bietet auch regelmäßig Rabatte und Angebote für seine Kunden.

Der Bestellprozess bei Beyond Beverage ist einfach und benutzerfreundlich. Kunden können ihre Bestellung direkt im Onlineshop aufgeben und aus verschiedenen Versandoptionen wählen. Die Lieferung erfolgt schnell und zuverlässig, so dass Kunden ihren Champagner innerhalb weniger Tage in Empfang nehmen können.