Weißwein

Weißwein - Die helle Freude für jeden Genießer

Weißwein ist ein sehr beliebtes Getränk, das in vielen verschiedenen Formen erhältlich ist. Zuerst ist es wichtig zu verstehen, dass der Geschmack eines Weißweins vom Land und der Rebsorte abhängt. Einige Rebsorten haben mehr Säure, andere sind süßer und manche haben eine reiche Textur. Dementsprechend bietet jeder Weißwein eine andere Kombination von Aromen.

Wie werden Weißweine hergestellt?

Der grundlegende Herstellungsprozess ist bei Weiß-, Rot- und Roséweinen identisch. Die Anzahl der Rebsorten ist jedoch begrenzt, wenn es sich um Rosé- oder Rotweine handelt. Auch die roten Rebsorten können in der Weißweinherstellung verwendet werden. Dabei muss während des Prozesses die Traubenschale vom Most getrennt werden. Je nachdem welche Farbe die Rebsorte hat, entstehen Weißweine als Blanc de Blancs (weiße Trauben) oder Blanc de Noirs (Rotwein Rebsorten).

Farbe, Aromen und Geschmack von Weißweinen

Weißweine präsentieren sich in einer Vielzahl an Farbtönen, von glänzendem Weiß über strohgelb und goldgelb bis hin zu bernsteinfarben. Die Aromen sind je nach Sorte sehr unterschiedlich, doch in der Regel ist Weißwein fruchtig, frisch und leicht. Die meisten Weißweine werden trocken oder halbtrocken serviert. Nur wenige Sorten sind süß beziehungsweise lieblich.

Weißwein hat oft einen fruchtigen Geschmack, der von Aromen wie Apfel, Orange, Melone, Zitrone, Birne, Pfirsich und Aprikose dominiert wird. Manchmal sind auch blumige Noten oder Gemüse-Nuancen im Bukett zu finden.

Wie lange ist offener Weißwein haltbar?

Offener Weißwein ist ungefähr eine Woche lang haltbar, solange er kühl gelagert wird. Allerdings nimmt der Wein mit der Zeit an Geschmack und Bouquet ab, sodass er am besten innerhalb von ein oder zwei Tagen getrunken wird.

Bei welcher Temperatur wird Weißwein getrunken?

Die ideale Trinktemperatur für Weißwein liegt bei 10-12 Grad. Dies ist die perfekte Temperatur, um die fruchtigen Aromen des Weins zu genießen. Bei zu hohen Temperaturen wird der Wein zu alkoholisch, bei zu niedrigen Temperaturen verliert er sein Aroma.

Welche Rebsorten werden für Weißweine verwendet?

Die meisten Weißweine werden von jungen Reben hergestellt und können so ihren fruchtigen Geschmack entwickeln. Doch welche Rebsorten sind die beliebtesten? Dazu gehören

• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Pinot Grigio/Pinot Gris oder Grauburgunder
• Weißburgunder
• Moscato
• Gewürztraminer

Jede Traubensorte hat ihren eigenen Charakter und bringt unverwechselbare Aromen in den Wein. Die Weine reichen von leicht und süß bis frisch und trocken. Viele Winzer mischen unterschiedliche Rebsorten miteinander, um einem Wein seinen ganz individuellen Geschmack zu verleihen.

Riesling und Müller-Thurgau - Die Lieblinge in Deutschland

Wenn es um deutsche Weißweine geht, denken viele sofort an Riesling. Diese Rebsorte ist tatsächlich einzigartig und ein beliebter Begleiter zahlreicher Gerichte. Doch es gibt noch weitere interessante Weißweine, die man unbedingt probieren sollte. Der Müller-Thurgau ist eine weitere bekannte Rebsorte und schmeckt ähnlich wie der Riesling. Allerdings ist er etwas süßlicher und fruchtiger. Ebenfalls sehr beliebt sind die Spätburgunder sowie die Grauburgunder, die je nach Herkunft unterschiedlich schmecken können. Die deutschen Weißweine haben vielseitige Aromen und sind ideal zu Fisch, Geflügel, Pasta oder Salaten geeignet.

Lugana - Der Lieblingswein vom Gardasee aus Italien

Der Trebbiano ist die in Italien meistverbreitete Weißweintraube und wird vor allem im Piemont und am Gardasee angebaut. Der Name “Lugana” geht auf einen kleinen gleichnamigen Ort zurück, der an der Nordseite des Gardasees liegt. Dort wird dieser Wein seit Jahrhunderten produziert und erfreut sich großer Beliebtheit. Lugana ist ein sehr fruchtiger Wein mit einer leichten Säure sowie einem angenehmen Aroma. Er ist ideal zum Genießen an warmen Sommertagen und harmoniert perfekt als Begleiter zur italienischen Küche, zu Antipasti und Fischgerichten, aber auch zu Gerichten mit Geflügel und Pilzen. Ganz sommerlich ist auch sein Charakter. Der junge Lugana hat ein intensives Aroma von Nüssen, Zitrusfrüchten und Hölzern.

Weißwein aus aller Welt

Die meisten Weißweine kommen aus Europa. In Ländern wie Italien, Deutschland, Frankreich und Österreich wird Weißwein schon seit Jahrhunderten produziert. Inzwischen gibt es auch tolle Weißweine aus Übersee. Vor allem aus den USA und Australien stammen eine Reihe guter Weißweine. Diese haben oft einen etwas fruchtigeren Geschmack als die europäischen Sorten. Daher sind sie bei Weinliebhabern in den Sommermonaten besonders beliebt.

Wir haben unsere liebsten Weißweine für dich zusammengestellt. Das Probieren lohnt sich garantiert!

• Cá dei Frati Lugana aus Italien
Der frische Wein ist von geradliniger Eleganz und mit viel Säure bestückt. Er duftet nach reifen Aprikosen, weißen Blüten und Mandeln und eignet sich damit ideal zum Genießen. Dank der intensiven Aromatik macht jeder Schluck dieses einzigartigen Weins Lust auf mehr. Er ist besonders zu leichten Speisen und Gerichten mit heller Soße geeignet.
• 19 Crimes - Chardonnay aus Australien
  Der 19 Crimes Chardonnay ist ein klassischer Vertreter der Rebsorte und weist eine goldgelbe Farbe auf. Im Geruch erkennt man Eichenholz, Mandeln, Blütenhonig und Pfirsich. Der Geschmack wird über samtweiche Struktur und animierende Säure getragen.
• Dr. Loosen - Dr. L Riesling aus Deutschland
  Der Riesling von Dr. Loosen ist ein lieblicher, goldgelber Wein, der im Glas erstrahlt. Im Geruch sind typische regionale Akzente wiederzufinden, wie grüner Apfel, Zitrone und reife Aprikose. Am Gaumen präsentiert sich der Mosel Riesling jugendlich frisch mit anziehendem Finish - perfekt als Begleiter zur pikanten asiatischen Küche.
• Pfaffl - Grüner Veltliner Hund aus Österreich
Der Grüne Veltliner "Hund" von Pfaffl ist voller Kraft und Mineralien mit einem aromatischen Bouquet von Apfel, Orange und Ananas. Am Gaumen ist es ein wahrer Genuss mit seiner frischen und üppigen Textur und der überzeugenden Mineralität. Der Abgang ist seidig und zart.

Weißwein zum Kochen

Weißwein ist nicht nur eine köstliche Erfrischung, sondern auch ein perfekter Begleiter zu vielen Gerichten. Ob herzhafte oder süße Speisen, Weißwein bringt die Aromen der Gerichte zur Geltung und verleiht ihnen eine ganz besondere Note.

Grundsätzlich gilt: Je fruchtiger und weniger alkoholisch ein Wein ist, desto besser passt er zu süßen und herben Speisen. Je trockener, alkoholischer und würziger ein Wein ist, desto besser harmoniert er mit pikanten und würzigen Gerichten.

Für viele Gerichte sind Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio eine gute Wahl; in Saucen oder Suppen bieten sich etwas weichere Weine wie Chardonnay oder ein Riesling an.

Doch bei all den Grundsätzen und Empfehlungen gibt es natürlich auch Ausnahmen. Im Endeffekt ist die Wahl des richtigen Weißweins immer eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Weißweinschorle - Genuss mit weniger Alkohol

Weißweinschorle ist eine beliebte Mischung aus Weißwein und Mineralwasser oder Fruchtsaft. Dabei werden pro Glas etwa gleiche Teile Wein und Mineralwasser vermischt. Je nach persönlichem Geschmack kann der Anteil des Weins erhöht oder der des Mineralwassers reduziert werden. Obst- oder Gemüsesäfte bzw. -nektar sind ebenfalls geeignete Zutaten für eine Weißweinschorle und machen das Getränk zu einer besonderen Erfrischung.

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