Likör
Die Aromavielfalt ist bei Likören außergewöhnlich, wobei diese immer Zucker beinhaltet.
Bei einem "Creme de...“ sind mind. 250 g Zucker pro Liter enthalten, der Mindestalkoholgehalt beträgt 15% Vol.
Es werden entweder Fruchtweine gebrannt oder die Aromatisierung erfolgt über Mazeration.
Die Liköre werden dann mit demineralisiertem Wasser vermischt, bis der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist.
Oft werden die Liköre mit Gewürzen oder Kräutern versetzt.
Der wohl bekannteste Kräuterlikör kommt aus Deutschland.
Fruchtliköre sind auch weit verbreitet, diese werden auf der Basis von Neutralalkohol oder anderen Spirituosen produziert.
Zu den bekanntesten Likören zählt natürlich der klassische Zitronenlikör, Limoncello. Liköre, die auf Gin-Basis hergestellt werden, erfreuen sich auch an immer mehr Beliebtheit.
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