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Portwein

Für Sherry, Portwein und Co. wird ein hochprozentiges Destillat verwendet, um einen Stillstand im Gärungsprozess zu erreichen und den Wein damit haltbarer zu machen.

Der Alkoholgehalt von versetzten Weinen reicht von 15 bis 22%. Die europäischen Mittelmeerstaaten sind die ursprünglichen Herkunftsländer.

Die bekanntesten Weine sind Portwein aus Portugal, Sherry aus Spanien und Madeira von der gleichnamigen Insel. Die Weine unterliegen geschützten Herkunftsbezeichnungen und haben strenge gesetzliche Herstellungsvorschriften.

Am häufigsten werden die Weine pur getrunken – gerne auch gekühlt. Sie können auch hervorragend mit verschiedenen Zutaten als Cocktail oder Longdrink gemixt werden.

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