Castell Miquel Stairway to Heaven Chardonnay 2024

Castell Miquel Stairway to Heaven Chardonnay – Mallorcas reinste Weißwein-Expression

Der Stairway to Heaven Chardonnay von Castell Miquel ist ein Bekenntnis zur Reinheit. Während Chardonnay weltweit oft durch Holzausbau geprägt wird – mit Butter, Vanille und Röstaromen – hat Prof. Dr. Michael Popp hier eine bewusst andere Entscheidung getroffen: kein Eichenfass, nur Edelstahl. Das Ergebnis ist ein Chardonnay, der das Terroir der Höhenlagen von Mallorca unverfälscht widerspiegelt – klar, präzise, fruchtig und von lebendiger Frische geprägt.

Von den charakteristischen Stairway to Heaven-Terrassen im Tramuntana-Naturschutzgebiet bei Alaró – wo die Meeresbrise temperaturausgleichend wirkt und die alten Trockenmauern die Wärme speichern – stammen die 100% Chardonnay-Trauben, handgelesen zum optimalen Reifezeitpunkt. Im Weinkeller wird auf jede erdenkliche Sorgfalt gesetzt: täglich mehrfache Laborprüfungen auf Zucker, Säure und Alkohol garantieren, dass die Trauben im perfekten Moment in die Kellerei kommen. Der bewusste Verzicht auf Holzausbau bewahrt die reine Aromatik und lässt das Terroir sprechen.

Im Glas präsentiert er sich in hellem Goldgelb – klar und einladend. Die Nase ist frisch und fruchtig – Melone, Ananas, Pfirsich und grüner Apfel treten hervor, begleitet von einem feinen Hauch Akazienhonig und tropischen Zitrusnoten. Am Gaumen wirkt der Stairway to Heaven Chardonnay rund, ausgewogen und von lebendiger Säure getragen, die ihm eine angenehme Frische verleiht. Die Frucht steht klar im Mittelpunkt – ohne den Holzeinfluss können sich die Aromen des Terroirs frei entfalten. Der Abgang ist frisch, sauber und hinterlässt einen angenehmen, fruchtigen Eindruck.

Tief durch Reinheit. Charaktervoll ohne Holz. Unverfälscht mallorquinisch.

Der ideale Begleiter für die mediterrane Küche: Zu Geflügel, Schweinefleisch, blauem Fisch, vegetarischen Gerichten, Meeresfrüchten und leichten Pastagerichten – der Stairway to Heaven Chardonnay ist ein vielseitiger, frischer Tischbegleiter mit eigenem Charakter. Bei 8–10 °C gut gekühlt serviert zeigt er sein volles Potenzial.

Von Mallorca. Pur. Präzise. Unvergesslich.