Castell Miquel Stairway to Heaven Cuvée Vi de la Terra Mallorca 2016

Castell Miquel Stairway to Heaven Cuvée – Die Terrassen der Tramuntana im Glas

„Stairway to Heaven" – die Treppenstufen zum Himmel. Kein Name könnte passender sein für die Weinterrassen, die sich an der Südwestflanke der Serra de Tramuntana in die Höhe schrauben. Denn genau diese Terrassen – aufgeschichtet aus jahrhundertealten Trockenmauern auf Nagelfluh, einem kalkreichen Gesteinsgemisch – sind die Heimat der Reben, die zu diesem außergewöhnlichen Rotwein werden. Hoch oben über dem malerischen Dorf Alaró, mit Blick auf das stahlblaue Mittelmeer, liegt das Weingut Castell Miquel – ein Ort, wo der Winzer Thomas Wambsganss seiner Philosophie konsequent folgt: Minimalismus im Keller, kompromisslose Arbeit im Weinberg.

Fünf Vorselektionen im Weinberg – bis zu 60% der Trauben werden ausgemustert, nur das Beste bleibt. Ausschließlich Handlese. Streng ökologische Anbaumethoden: Winterbegrünung, kein synthetischer Pflanzenschutz. Die Natur schreibt das Drehbuch – der Winzer führt lediglich Regie. Diese Haltung prägt jeden Tropfen der Stairway to Heaven Cuvée: eine Assemblage aus den vier charaktervollsten Rebsorten des Weinguts – Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot – jede aus ihrer besten Lage. Nach der Gärung reift die Cuvée 12 Monate in Barriques aus amerikanischer und ungarischer Eiche – eine Reifezeit, die Säure, Tannine und Alkohol harmonisch einbindet und dem Wein seinen unverwechselbaren, komplexen Charakter verleiht.

Im Glas zeigt er ein kräftiges, tiefes Purpurrot mit rubinroten Reflexen – intensiv und eindrucksvoll. Die Nase ist verführerisch und vielschichtig: Holunder und Cassis eröffnen das Bouquet mit fruchtiger Opulenz, dem rasch cremiges Marzipan und Nougat folgen – dann die edleren Noten von Holz, Vanille und Bitterschokolade, Pfeffer und getrockneten Feigen. Am Gaumen zeigt die Stairway Cuvée ihre ganze Stärke: kraftvoll, körperreich und von fruchtiger Opulenz, perfekt konterkariert durch eine belebende Säure und feinmaschige Tannine. Sauerkirsche, schwarze Oliven und ein Hauch Kräuterwürze begleiten den Gaumen bis in einen langen, eleganten Abgang von großer Persistenz.

Der mallorquinische Rotwein für die großen Tafelmomente: Zu zartem Rindersteak bei niedriger Temperatur, Hirschragout, Lammkoteletts mit Wurzelgemüse, Feigen und gerösteten Mandeln, spanischem Pata Negra oder gereiftem Käse – die Stairway to Heaven Cuvée ist der Rotwein für alle, die das Authentische, Handwerkliche und Außergewöhnliche Mallorcas im Glas suchen. Bei 16–18 °C serviert, nach kurzem Dekantieren zeigt sie ihr volles Potential.

Nagelfluh. Tramuntana. Handlese. Der Himmel über Alaró im Glas.