Castell Miquel Stairway to Heaven Merlot Owner's Edition Vi de la Terra Mallorca 2019

Castell Miquel Stairway to Heaven Merlot Owner's Edition – Das Herzstück des ältesten Feldes

Es gibt Weine, die man nicht einfach produziert – man wartet auf sie. Und beim Merlot Owner's Edition von Castell Miquel ist genau das der Fall: ein streng limitierter, rebsortenreiner Wein, der aus dem ältesten Feld des Weinguts stammt – jenen Rebstöcken, die über Jahrzehnte das unverwechselbare, mineralische Terroir der Tramuntana-Terrassen verinnerlicht haben. Wer diese Flasche öffnet, hält ein Stück mallorquinischer Weingeschichte in den Händen.

Hoch oben über dem Dorf Alaró, auf den mit Trockenmauern gestuften Weinbergterrassen aus Nagelfluh – jenem charakteristischen Kalkgestein der Serra de Tramuntana – wächst der 100% Merlot, der zu dieser Rarität wird. Winzermeister Thomas Wambsganss verfolgt hier seine kompromisslose Philosophie: Minimalismus im Keller, maximale Arbeit im Weinberg. Bis zu fünf Vorselektionen im Weinberg, streng ökologischer Anbau ohne synthetischen Pflanzenschutz. Von Hand gelesen, von Hand selektiert.

Im Keller folgt eine ebenso präzise Vinifikation: Kaltmazeration vor der Gärung, um die natürliche Fruchtigkeit des Merlot in vollendeter Reinheit zu bewahren. Anschließend 15 Tage Gärung im Edelstahltank mit Delestage – einem Verfahren, bei dem der Most abgezogen und von oben zurückgegossen wird, um Struktur und Farbe zu intensivieren, ohne die Tannine zu überstrapazieren. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche – eine bewusste Wahl, die den Wein verfeinert ohne zu dominieren.

Im Glas zeigt er ein kräftiges, tief leuchtendes Granatrot – intensiv und eindrucksvoll. Die Nase ist vielfältig und elegant – Erdbeere und schwarze Kirsche dominieren das Bouquet mit einer Reinheit, die nur von den ältesten Rebstöcken kommt, begleitet von verführerischen Noten von Haselnuss, reifer Pflaume und dunkler Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Merlot Owner's Edition von seiner opulentesten Seite: saftig, vollmundig und von angenehmer Weinsäure getragen – samtweiche, gut eingebundene Tannine umschließen eine reife, konzentrierte Fruchtigkeit mit einem langen, eleganten und freundlichen Abgang.

Die streng limitierte Rarität für besondere Momente: Zu zartem Rindersteak, Hirschragout, gegrilltem Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Käse – oder einfach pur als Meditationswein für alle, die das Außergewöhnlichste Mallorcas im Glas suchen. Bei 16–18 °C serviert, nach kurzem Dekantieren zeigt er sein volles Potential.

Nagelfluh. Ältestes Feld. Limitiert. Der Merlot Owner's Edition.