Terroir La Baume Saint-Paul Corbières AOC 2023

Terroir La Baume Saint-Paul Corbières – Das größte Rotwein-Anbaugebiet des Languedoc

Die Corbières – ein wildes, unberührtes Bergland zwischen Narbonne und den Pyrenäen, zwischen Schiefer, Kalkstein, Sandstein und Mergel, gepeitschter vom starken Tramontane-Wind – ist das größte Weinbaugebiet des Languedoc und viertgrößtes Frankreichs. Hier, wo bereits die Griechen und Römer Reben pflanzten und Katharer-Burgen über den Weinbergen thronten, entstehen Rotweine von außergewöhnlichem Charakter: fruchtig, würzig, vollmundig und von einer Authentizität, die man nicht kaufen kann. Die Domaine de La Baume fängt diese Essenz mit dem Terroir Saint-Paul Corbières in vollendeter Form ein.

Aus einer klassischen Corbières-Assemblage aus Carignan, Grenache und Syrah – drei Rebsorten, die füreinander gemacht scheinen – entsteht nach sorgfältiger Vinifikation ohne Holzausbau ein Rotwein, bei dem die Frucht vollständig im Vordergrund steht. Die Entscheidung gegen den Eichenfassausbau ist eine bewusste Qualitätsentscheidung: Die Fruchtigkeit der Trauben soll in vollendeter Reinheit erhalten bleiben – frisch, lebendig und von mediterraner Authentizität.

Im Glas zeigt er ein intensives, tiefes Kirschrot – einladend und ausdrucksstark. Die Nase ist expressiv und verführerisch – schwarze Früchte, reife Kirschen, Brombeeren und süße Gewürze dominieren das Bouquet mit einer Lebhaftigkeit, die sofort zum ersten Schluck einlädt. Am Gaumen präsentiert sich der Corbières vollmundig und gut strukturiert – die Tannine sind ausgewogen und gut eingebunden, die Frische belebend. Schwarze Früchte, Kirschen und feine Gewürznoten tragen einen harmonischen, langen Abgang von angenehmer Persistenz.

Der ideale Begleiter für herzhafte Tafelmomente und mediterrane Küche: Zu gegrilltem Fleisch, Lammkeule, mediterranen Gerichten oder gereiftem Käse – der Terroir La Baume Saint-Paul Corbières ist der authentische Südfranzose für alle, die das Kräftige und Fruchtige im Glas suchen. Bei 16–18 °C serviert.

Carignan. Grenache. Syrah. Corbières. Das größte Languedoc im Glas.