Masi Campofiorin Rosso Verona IGT 2023

Masi Campofiorin – Der Original-Supervenetian. Seit 1964.

Am 30. September 1964 begann in den sanften Hügeln Veronas die erste Lese für einen Wein, der Weingeschichte schreiben sollte: den Campofiorin. Mit ihm schuf Masi eine völlig neue Kategorie veronesischer Weine – angesiedelt zwischen der eleganten Schlichtheit des klassischen Valpolicella und der majestätischen Komplexität des Amarone. Weinpapst Hugh Johnson nannte das Verfahren eine „geniale Technik“, und bis heute gilt der Campofiorin als „Primus inter Pares“ der Supervenetians.

Hinter Masi steht die Familie Boscaini, die Ende des 18. Jahrhunderts das kleine Tal Vaio dei Masi erwarb – den Namensgeber des Hauses – und es bis heute besitzt. Masi gilt weltweit als Referenz für die Kunst des Appassimento, also das Antrocknen der Trauben für mehr Konzentration, Aroma und Geschmack.

Das Geheimnis des Campofiorin ist die doppelte Gärung: Zunächst wird ein Wein aus frisch gelesenen Trauben der autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara vergoren. Anschließend wird er mit einem Anteil halbgetrockneter Trauben derselben Sorten ein zweites Mal vergoren. Das Ergebnis: mehr Farbe, Extrakt und Aroma, eine reichere Struktur und weichere, feinere Tannine. Danach reift der Wein in Fässern aus slawonischer Eiche und französischer Allier-Eiche.

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot. Die Nase ist elegant und fruchtig: reife Kirsche, verfeinert mit süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich reich, rund und samtig, mit intensiven Noten von Kirsche und Waldbeeren, einer guten Länge und weichen Tanninen. Ein Wein, der Einfachheit und Anmut mit Kraft und Größe verbindet.

Der vielseitige Klassiker für die Tafel:
Zu Pasta mit Fleisch- oder Pilzragù, Risotto, Wild, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch und gereiftem Käse – aber auch zu würzigen Gerichten der asiatischen und südamerikanischen Küche. Bei 18 °C serviert.

Verona. Seit 1964. Die doppelte Gärung, die eine Kategorie begründete.