Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone IGT (6 x 0,75 L)

Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese – Das Rätsel, das man schmecken muss – 6er Vorteilspack

Manche Weine tragen ihren Namen zu Recht. Der Enigma von Biscardo ist ein Rätsel im besten Sinne: samtig und kraftvoll zugleich, komplex und zugänglich, tief und dennoch von einer verführerischen Trinkfreude. Maurizio und Martino Biscardo – die fünfte Generation des seit 1878 in Verona verwurzelten Familienweinguts – haben mit dem Enigma ein bewusstes Statement geschaffen: eine ikonische Flasche, ein Etikett mit starker Persönlichkeit und ein Wein, der die venetische Appassimento-Tradition auf einen sortenreinen Sangiovese aus der Emilia-Romagna überträgt.

Das Herzstück des Enigma ist das jahrhundertealte Appassimento-Verfahren – dieselbe Technik, die Amarone weltberühmt gemacht hat. Die 100% Sangiovese-Trauben werden am Ende des Herbstes spät und von Hand gelesen – ein Teil trocknet bereits an der Rebe an, der Rest wird nach der Ernte auf traditionelle Weise weitergetrocknet. In diesem Prozess verlieren die Trauben Wasser, während sich Zucker, Aromen und Extrakt zu einer außergewöhnlichen Konzentration verdichten. Nach der Gärung im Edelstahltank und im kleinen Holz reift rund 30% des Weins in Eichenfässern – ein Ausbau, der dem Enigma seine würzigen Noten, seine samtige Textur und seine raffinierte Tiefe verleiht.

Im Glas offenbart er eine sehr intensive, tiefviolett-schwarze Farbe – dicht und beeindruckend. Die Nase ist üppig und vielschichtig: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere und Maulbeere dominieren das Bouquet mit einer dunklen Fruchtfülle, abgerundet von verführerischen Noten von orientalischen Gewürzen, Bitterschokolade und Zimt aus dem Fassausbau. Am Gaumen präsentiert sich der Enigma vollmundig und ausgewogen: samtig, seidig und von angenehm lieblichem Charakter – die konzentrierte dunkle Frucht wird von weichen, süßen und gut eingebundenen Tanninen getragen, während eine vitale Fruchtsäure für Frische und Lebendigkeit sorgt. Der Abgang ist lang, würzig und von guter Länge. Ein echter Meditationswein.

Das praktische 6er Vorteilspack – ideal für Vorrat, Dinner-Partys, Weinkenner oder als stilvolles Geschenk:
Zu Lammragout, gefüllten Paprikaschoten, Wild, geschmortem Fleisch, reifem Käse oder herzhaften Pastagerichten – sechs Flaschen des rätselhaften Appassimento-Sangiovese für sechs unvergessliche Genussmomente. Bei 14–16 °C serviert, unbedingt dekantieren.

Seit 1878. Verona. Appassimento. Sechs Flaschen des Rätsels.