Calvet Sauternes 2022

Calvet Sauternes – Flüssiges Gold aus dem südlichen Bordeaux

Es gibt Weine, die Legenden sind – und der Sauternes ist einer davon. Aus dem kleinen, hügeligen Weingebiet südlich von Bordeaux, wo der kühle Fluss Ciron auf die warme Garonne trifft und im Herbst jenen mystischen Morgennebel erzeugt, der alles verändert – entsteht durch den edlen Schimmelpilz Botrytis cinerea einer der außergewöhnlichsten Dessertweine der Welt. Das Haus Calvet, seit 1818 Spezialist für die Weine des Bordeaux, hat dieses flüssige Gold in einer zugänglichen, charaktervollen Flasche vereint.

Die Trauben – eine klassische Bordeaux-Assemblage aus Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle – wachsen auf dem charakteristischen Kies-, Kieselstein- und Kalkgestein-Terroir des Sauternes, durchzogen von Tonadern, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleihen. Die Botrytis cinerea – die Edelfäule – konzentriert die Zuckerstoffe und Aromen in den Beeren auf ein Höchstmaß und verwandelt die Trauben in eine Schatzkammer intensiver Aromen. Nach mehrfacher selektiver Handlese bei optimaler Reife und Vinifikation im Edelstahltank harmonisiert der Wein auf der Feinhefe, bevor er als edelsüßer Sauternes von außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz abgefüllt wird.

Im Glas leuchtet er in intensivem Hellgelb mit goldenen Reflexen – warm, einladend und typisch für einen klassischen Sauternes. Die Nase ist von großer Opulenz und Komplexität – Honig, reife Aprikosen, Pfirsich, kandierte Zitrusfrüchte und getrocknete Feigen verbinden sich zu einem reich geschichteten Bouquet, das von einem Hauch Muscadelle-Blüte und feiner Würze abgerundet wird. Am Gaumen entfaltet der Calvet Sauternes seine volle, edle Süße: konzentriert, frisch und von harmonischer Balance zwischen fruchtiger Süße und belebender Säure – vollmundig, samtig und mit einem langen, samtigen Abgang, der lingernde Noten von Karamell und kandierten Früchten hinterlässt.

Das Meisterwerk des Bordeaux für besondere Dessertmomente: Pur gut gekühlt als Solowein für besondere Momente, zu Foie Gras und Gänseleber, Roquefort und gereiftem Käse, Apfel- und Birnendessserts, Crème brûlée, Tartes au citron oder einfach als Krönung eines besonderen Abends – der Calvet Sauternes ist die stilvolle Wahl für alle, die das Legendärste aus dem Bordeaux erleben möchten.

Botrytis. Gold. Sauternes. Seit 1818.