Château Favori Champagne Grand Cru Bouzy Rosé Brut

Château Favori x Nicolas Maillart – Wenn kreative Vision auf Champagner-Legende trifft

Es gibt Kollaborationen, die mehr ergeben als die Summe ihrer Teile. Die Zusammenarbeit zwischen Château Favori – dem kreativen, auf Roséweine spezialisierten Weingut, das Rosé auf ein neues Level hebt – und Nicolas Maillart, einem der talentiertesten und innovativsten Grower-Champagner-Produzenten der Champagne, ist eine davon. Das Ergebnis: ein Champagner, der das charaktervolle Terroir des Grand Cru Bouzy mit der kreativen Handschrift zweier außergewöhnlicher Erzeuger vereint.

Die Familie Maillart ist seit 1753 – neun Generationen – in Écueil und Bouzy im Champagner-Weinbau tätig. Heute führt Nicolas Maillart das Familienweingut mit einer Handschrift, die ihn klar von der Masse der Champagnererzeuger unterscheidet: nachhaltiger Weinbau, respektvoller Umgang mit dem Terroir und eine kompromisslose Suche nach Qualität. Die Weinberge sind mit dem begehrten HVE Level 3-Zertifikat (Haute Valeur Environnementale) ausgezeichnet – dem höchsten französischen Umweltsiegel – und umfassen Premier- und Grand Cru-Lagen in Bouzy, dem legendären Terroir für Pinot Noir in der Montagne de Reims. 90% der Energie der Domaine stammt aus eigenen Photovoltaikanlagen.

Der Château Favori Grand Cru Rosé ist eine sorgfältig assemblierte Cuvée aus Pinot Noir (60%) und Chardonnay (40%) – ausschließlich aus Grand Cru-Lagen in Bouzy. Die Weinbereitung folgt Nicolas Maillarts charakteristischem Ansatz: langsame Gärung teils in Eichenfässern (70%), teils im Edelstahltank (30%) sowie ein langer Ausbau auf der Feinhefe mit Reserveweinen mehrerer Jahrgänge. Die unverwechselbare Rosé-Farbe erhält der Champagner durch eine Assemblage mit einem Teil Bouzy Rouge – dem berühmten Stilwein aus der Grand Cru-Gemeinde. Die Extra Brut-Dosage von nur 2–4 g/l unterstreicht die Purheit des Terroirs.

Im Glas erscheint er in einem leuchtenden, einzigartigen Kupfer-Orange mit einem Schimmer aus Rouge – eine Farbe, die sofort aus der Masse heraussticht. Das Bouquet ist verführerisch und intensiv: Blutorange und Orangenzeste dominieren das Bouquet mit einer fruchtigen Intensität, begleitet von roten Früchten wie Erdbeere und Himbeere, Briochenoten aus dem Fassausbau, Nüssen und einem Hauch Gewürze. Am Gaumen präsentiert sich der Château Favori üppig, weich und harmonisch: vollmundig und kremig, die rote Fruchtigkeit getragen von einer straffen, lebhaften Säure und einem feinen Tannin-Hauch des Pinot Noir – bis in einen langen, mineralisch-würzigen Abgang mit der charakteristischen Kreide-Mineralität des Bouzy-Terroirs.

92 Punkte Wine Advocate.

Der außergewöhnliche Rosé-Champagner für besondere Momente:
Als eleganter Aperitif, zu Lachs-Sashimi, gegrillten Jakobsmuscheln, Hummer, Blauschimmelkäse, Entenbrust oder dunkler Schokolade – der Château Favori x Nicolas Maillart ist der Champagner für alle, die Rosé auf höchstem Niveau und Terroir-Charakter aus dem Grand Cru Bouzy suchen. Bei 10–12 °C in tulpenförmigen Gläsern serviert.

Nicolas Maillart. Grand Cru Bouzy. Château Favori. Kreativität trifft Legende.