Doppio Passo Primitivo Salento IGT halbtrocken 2024

Doppio Passo Primitivo – Zwei Schritte zum vollen Genuss aus Apulien

Ganz im Süden Italiens, auf dem Absatz des Stiefels, liegt der Salento – ein sonnenverwöhnter Landstrich zwischen Adria und Ionischem Meer, wo die Rebsorte Primitivo zu Hause ist. Hier, bei San Pancrazio Salentino in der Provinz Brindisi, entsteht der Doppio Passo, einer der erfolgreichsten Primitivos Europas. Hinter ihm steht die venezianische Weinfamilie Botter, die seit 1928 Weine aus den besten Regionen Italiens erzeugt und 2017 die Masseria Doppio Passo übernommen hat, um die traditionellen Primitivo-Weinberge des Salento gezielt weiterzuentwickeln.

Das Geheimnis steckt im Namen: „Doppio Passo” – der doppelte Schritt. Ein Teil der Primitivo-Trauben wird nach der Lese getrocknet, bevor er vergoren wird. Ist diese Gärung abgeschlossen, wird der Primitivo aus der regulären Ernte ein zweites Mal über den Trester der getrockneten Trauben geleitet. Dabei setzt eine zweite Gärung ein, die dem Wein mehr Extrakt, eine tiefere Farbe und komplexere Aromen verleiht. Ausgebaut wird er im Edelstahltank, damit die saftige Frucht der Rebsorte im Mittelpunkt bleibt.

Im Glas leuchtet er in einem tiefen, satten Rubinrot. Die Nase ist verführerisch: reife Kirsche, dunkle Beeren und Pflaume, dazu ein Hauch Rosine und getrockneter Früchte, abgerundet von mediterranen Kräutern und feiner Würze. Am Gaumen ist er weich, rund und samtig, mit sanften Tanninen und einem verführerischen Hauch süßer Beerenfrucht, der sich bis in den Abgang zieht. Ein Primitivo, der ohne Ecken und Kanten sofort Freude macht.

Der unkomplizierte Genussrotwein für gesellige Abende:
Zu Grillfleisch und BBQ, Pasta mit kräftigen Saucen, Pizza, dunklem Fleisch, Wild oder würzigem, gereiftem Käse – oder einfach pur auf dem Sofa. Bei 16–18 °C serviert.

Salento. Primitivo. Zwei Schritte, ein voller Genuss.