Markus Pfaffmann Grauburgunder trocken Pfalz 2025

Markus Pfaffmann Grauburgunder trocken – Ein Grauburgunder wie aus dem Lehrbuch

In Walsheim, mitten in der sonnenverwöhnten Südpfalz, legte Karl Pfaffmann einst den Grundstein für ein Weingut, das heute zu den verlässlichsten Adressen der Region zählt. Sein Enkel Markus Pfaffmann führt den Familienbetrieb inzwischen mit rund 70 Hektar Rebfläche – darunter so traditionsreiche Lagen wie das Nussdorfer Kirchenstück und die Gleisweiler Hölle. Seine Handschrift: Präzision, Liebe zum Detail und eine Qualität, die Jahrgang für Jahrgang überzeugt.

Der Grauburgunder – in Deutschland offiziell noch immer als „Ruländer" geführt – erlebt seit Jahren einen regelrechten Boom. Im Gegensatz zum schlanken, zitrusfrischen Pinot-Grigio-Stil Italiens steht der deutsche Grauburgunder für mehr Frucht, mehr Schmelz und mehr Substanz – und genau diesen Stil bringt Markus Pfaffmann auf den Punkt. Die Trauben wachsen rund um Walsheim auf Lössböden mit Kalkanteil und sandigem Lehm, die dem Wein seine harmonische, substanzreiche Art und eine feine Mineralik verleihen. Die warme Pfälzer Sonne sorgt für eine jugendliche, animierende Reife. Ausgebaut wird der Wein schonend im Edelstahltank, um Frische und Fruchtklarheit zu bewahren. Und noch ein Pluspunkt: Das Weingut vinifiziert seine Weine vegan und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit.

Im Glas zeigt er ein helles, leuchtendes Strohgelb – klar und einladend. Die Nase ist fruchtig und typisch: reifer Apfel und saftige Birne stehen im Vordergrund, begleitet von einer zarten Haselnussnote und feinen Kräuteraromen. Am Gaumen präsentiert sich der Grauburgunder trocken, direkt und perfekt ausgewogen – saftige Kernobstfrucht trifft auf eine dezente Mineralität und den typischen, sanften Burgunderschmelz. Der Abgang ist frisch, sauber und angenehm anhaltend – ein Wein mit unkompliziertem Trinkfluss, der trotzdem Charakter zeigt.

Der vielseitige Pfälzer für Terrasse und Tisch:
Solo als Terrassenwein an einem lauen Abend oder als Essensbegleiter zu hellem Geflügel, gebratenem Fisch, Pasta mit Sahnesauce, Pilzgerichten, Spargel, Flammkuchen, Kürbisrisotto oder mildem Käse – der Markus Pfaffmann Grauburgunder glänzt bei jeder Gelegenheit. Bei 10–12 °C serviert.

Walsheim. Südpfalz. Grauburgunder wie aus dem Lehrbuch.