Schladerer Williamsbirne Obstbrand 0,7L

Schladerer Williamsbirne – Der König der deutschen Obstbrände

Es gibt Obstbrände – und dann gibt es den Schladerer Williamsbirne. Seit 1844, als die Familie Schladerer im malerischen Staufen im Breisgau am Rande des Schwarzwalds mit der Brennerei begann, steht der Name Schladerer für das Beste, was die deutsche Obstbrandtradition zu bieten hat. Der Williams-Birnenbrand ist das Herzstück des Hauses – der meistverkaufte Obstbrand Deutschlands, bekannt und geliebt weit über die Grenzen des Schwarzwalds hinaus. Die unverwechselbare Vierkantflasche, seit 1939 nahezu unverändert, ist längst eine Ikone.

Die Grundlage des Schladerer Williamsbirne sind ausschließlich Williams-Christ-Birnen – die aromatischste und saftigste aller Birnensorten – die in sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten in Höhenlagen von 300 bis 800 Metern wachsen: in den Talsohlen des Markgräflerlandes, das klimatisch günstigen Bedingungen wie die Alpentäler bietet, sowie in ausgewählten Lagen in Frankreich und Norditalien. Ein wachsender Anteil der Früchte kommt von regionalen Landwirten – ein Bekenntnis zur Nachhaltigkeit und regionalen Verwurzelung. Da die Williams-Birne bereits von Natur aus reich an Zucker ist, wird kein weiterer Zucker zugesetzt.

Nach der Ernte werden die vollreifen Birnen schonend gemaischt und bei konstant gesteuerter Temperatur vergoren – um die feinen, flüchtigen Aromen bestmöglich zu bewahren. Anschließend wird mehrfach in kupfernen Brennblasen mit Dampferhitzung destilliert – ein schonendes Verfahren, das dem Destillat seine außergewöhnliche Reinheit und Fruchtintensität verleiht. Das Destillat mit rund 67% vol. wird mit Quellwasser aus dem Schwarzwald auf Trinkstärke gebracht und ruht anschließend, bis der Master Blender in sensorischen Tests die gleichbleibende Qualität bestätigt.

Im Glas zeigt er sich kristallklar und brillant – rein und einladend. Das Bouquet ist außergewöhnlich intensiv und fruchtig: vollreife, saftige Williams-Birne steht im absoluten Vordergrund, begleitet von verführerischen Würznoten von Muskatblüte, Piment, langem Pfeffer und Fenchelsamen sowie einem Hauch kandiertem Ingwer. Am Gaumen entfaltet sich die ganze Kraft und Eleganz: erster Eindruck sehr mild und schmeichelnd, dann breitet sich die vollreife Birne kraftvoll aus – saftig, natürlich süßlich und von einer feinen, erfrischenden Säure balanciert. Der Abgang ist lang, bukettbetont und von mildem Mundgefühl – mit anhaltenden Gewürznoten, die noch lange nach dem letzten Tropfen nachklingen.

Der klassische Genuss für Kenner:
Pur bei Zimmertemperatur (16–18 °C) – als Digestif nach einem feinen Dinner – mit dunkler Schokolade oder Käse – als Basis für einen Williams Sour oder Birnenbrand Tonic – oder nach alter Schwarzwälder Tradition einfach pur. Nicht gekühlt – Kälte dämpft das kostbare Birnenbouquet.

Seit 1844. Staufen im Breisgau. Schwarzwald. Der König der Obstbrände.