Weingut SieneR Dr. Wettstein Sauvignon Blanc Pfalz 2020

Weingut SieneR Dr. Wettstein Sauvignon Blanc – Der charaktervolle Pfälzer mit Geschichte

Martin Wettstein war nicht immer Winzer. Der studierte Agraringenieur arbeitete zunächst wissenschaftlich an der Universität Gießen, wurde danach Manager einer Lobbyistenvereinigung in Bonn – und erkannte schließlich, dass Geld allein nicht glücklich macht. So kam bei ihm und seiner Frau, einer Ärztin aus Leidenschaft, der Wunsch nach einem eigenen Landwirtschaftsgut auf. Eher zufällig trafen sie die Brüder Fritz und Hermann Siener, die aus gesundheitlichen Gründen einen Nachfolger für ihr Weingut in Siebeldingen an der südlichen Weinstraße suchten. Seit 1994 bewirtschaftet das Ehepaar Dr. Wettstein das Weingut SieneR – und hat es mit neuen Konzepten und dem Erfahrungsschatz der Familie Siener zu einem der charaktervollsten Betriebe der Pfalz entwickelt.

Auf 12 Hektar in und um Siebeldingen und Birkweiler, auf einem einzigartigen Mosaikterroir aus Buntsandstein, Rotliegendem, Porphyr und Muschelkalk, wächst der Sauvignon Blanc des Weinguts – eine im Pfalz-Sortiment noch immer eher seltene Rebsorte, die hier unter den besonderen klimatischen Bedingungen der südlichen Weinstraße zu einem ausdrucksstarken, charaktervollen Weißwein heranreift. Die Philosophie des Hauses ist konsequent naturbelassen: keine Schönung, keine Säureregulation, keine Aromaenzyme, keine Süßreserven – nur das, was der Weinberg hergibt.

Im Glas zeigt er ein helles Gelb mit frischen grünen Reflexen – lebendig und einladend. Die Nase ist typisch sauvignonblanc-aromatisch und charaktervoll: Stachelbeere und Cassis dominieren das Bouquet mit einer fruchtigen Intensität, begleitet von verführerischen pflanzlichen Noten wie grüner Paprika und frisch geschnittenem Gras sowie einem Hauch weißer Blüten und Zitrus. Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon Blanc knackig, frisch und von lebhafter Säure geprägt – die knackige Frucht und die mineralische Frische des Terrors verleihen dem Wein eine klare Struktur und hinterlassen ein frisches, anregendes Mundgefühl. Der Abgang ist sauber, lang und von einer feinen, angenehmen Herbheit geprägt.

Der vielseitige Begleiter für frische, leichte Küche:
Als eleganter Aperitif, zu Austern, Krustentieren, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, mediterranem Gemüse, Ziegenkäse, Geflügel oder frischen Salaten – der SieneR Sauvignon Blanc ist der ideale Pfälzer Weißwein für alle, die Charakterstärke, Frische und Authentizität in einem Glas suchen. Bei 8–10 °C serviert.

Seit 1994. Siebeldingen. Pfalz. Keine Kompromisse.